Source élevée de fibres, minéraux et de nombreuses vitamines, l’artichaut possède un fort pouvoir antioxydant.
Riche en polyphénols
Molécules aux propriétés antioxydantes bien supérieures à celles des vitamines, et contenues en majorité dans nos fruits et légumes, les polyphénols suscitent depuis une quinzaine d’années un intérêt croissant de la part des nutritionnistes. Leur atout: neutraliser les fameux radicaux libres, ces dérivés de l’oxygène qui s’attaquent à nos cellules et accélèrent le déclin de l’organisme, ralentir le vieillissement cellulaire et protéger de nombreuses maladies. L’artichaut arrive en tête des végétaux les plus riches en polyphénols, devant le persil et le chou de Bruxelles, et devant le podium des trois fruits: fraise, litchi et raisin.
Toutes les vertus santé
Les vitamines (B, C, A, E et K), minéraux (magnésium, fer, cuivre, phosphore, zinc, calcium), fibres et composés antioxydants de la plante jouent tous un rôle protecteur.
L’artichaut possède des propriétés:
– cholérétique (qui augmente la sécrétion et l’élimination de la bile par le foie) et cholagogue (qui facilite l’évacuation de la bile située dans les voies biliaires extra-hépatiques et surtout dans la vésicule, vers l’intestin;
– diurétique et dépurative générale;
– hypocholestérolémiante et légèrement hypotensive;
– rajeunissante tissulaire;
– apéritive et digestive: ses fibres facilitent le transit intestinal.
L’artichaut est vraiment le champion des aliments protecteurs. Plus d’infos: appelez le 022 731 06 39.