Entrée pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 poivrons rouges
- 1 belle tomate
- 1 gousse d’ail
- 1 petit bouquet de basilic
- 1 bouquet de menthe
- Huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Préparation
Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur.
Disposer sur la plaque du four et rôtir 15 à 20 minutes sur le gril du four, jusqu’à ce que la peau noircisse. Emballer dans un sachet et laisser transpirer 15 minutes.
Retirer la peau, les pépins et les parties blanches.
Tailler en lanières et répartir sur un grand plat.
Eplucher la tomate, épépiner, puis tailler en petits cubes.
Effeuiller le basilic et le déchirer grossièrement.
Prélever 15 feuilles de menthe et hacher grossièrement.
Eplucher la gousse d’ail, dégermer et hacher finement.
Dans un bol, mélanger la tomate, les herbes et l’ail, saler, poivrer et recouvrir généreusement d’huile d’olive.
Répartir cette marinade sur les poivrons et laisser reposer 1 heure avant de servir.
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